酒店改造中，重新规划酒店的功能与流程很重要。酒店的哪些功能符合当今市场的需求，规模做多大合适，三大流程如何重新组织流畅而不交叉？这些问题都需要想清楚，在平面阶段就要解决好后面经营定位的问题。

酒店的功能决定着你的利润，功能好比人的五脏六腑，功能组织得合理，他就能发挥更佳经济效益，功能并不是大而全就好，功能的大小要看周边的市场、酒店所在区域比例、客房的数量、酒店自生的条件……等。

酒店的规模不是越大越好，客房数量不是越多越好。规模大了没有这么大的消费群体，吃不饱，会经常饿肚子。有效的经营面积不能产生有效的经营价值，放在酒店，我们叫做浪费。

规模小了，满足不了酒店和市场的使用需求，看起来似乎生意不错，却赚不到钱，没有规模效应，最终是赔本赚吆喝。

酒店的功能也不是由酒店的物业条件决定的。举例说：不是从物业上看适合做超市就可以做超市的。虽然有些物业场子大、空间高，但周边没有居民区，在这里做超市的话，面临的肯定是赔本，赚不到钱。

准确合理规划各功能的规模是酒店效益保障的前提！

除此之外，功能之间的流程也要合理流畅才行，避免客流、服务流、物流交叉打架，从而提高酒店的服务速度、质量、效率。降低能耗…等。